Anda tidak akan melihat jamur morel yang berlimpah di toko-toko kelontong, seperti halnya dengan champignon, tetapi Anda kemungkinan besar akan menemukannya di pasar petani setempat.Jamur morel tumbuh di hutan dari akhir Maret hingga awal Juli. Morels adalah kelezatan. Bahkan jika Anda belum pernah mencoba jamur ini, baca beberapa fakta menarik tentang morels yang harus diketahui oleh semua pecinta jamur.
Morel "sulit dipahami" dan sangat mahal
Morel adalah salah satu jamur termahal di dunia, baik segar maupun kering. Satu pon morels dapat dengan mudah berharga lebih dari $ 100, terutama yang dikeringkan (walaupun Anda dapat menemukan morels segar dengan harga lebih murah di musim). Namun, karena morels ringan, Anda mendapatkan jumlah jamur yang layak untuk uang Anda. Kelangkaan membuat morels sangat mahal. Tidak seperti varietas jamur biasa, jamur morel tidak tumbuh. Sebaliknya, mereka dipanen di alam liar oleh pemetik jamur. Dalam beberapa tahun terakhir, beberapa metode telah dikembangkan untuk menumbuhkan morels, tetapi kualitas dan rasanya dipertanyakan oleh banyak orang.
Morel Kaya akan Vitamin D
Jamur ini cukup bergizi. Hanya satu tutup morel yang mengandung hampir setengah dari asupan harian zat besi yang direkomendasikan dan sekitar sepertiga dari dosis harian vitamin D. Seperti kebanyakan jamur, morels juga rendah kalori - satu jamur mengandung sekitar 20 kalori.
Bahkan jika Anda bukan penggemar jamur, Anda akan menyukai morels. Sementara beberapa orang menolak jamur yang lebih umum karena mereka menemukan tekstur mukosa, jamur morel lunak dan berdaging, dengan rasa yang bersahaja.
Morel sering tumbuh setelah kebakaran hutan
Jika Anda memutuskan untuk berburu morels, Anda harus memulai pencarian dari daerah-daerah di mana ada kebakaran hutan. Tidak diketahui pasti mengapa semua jenis morels cenderung tumbuh berlimpah di tempat-tempat kebakaran hutan. Satu teori adalah bahwa sejak kebakaran hutan menyebabkan kematian pohon dan penghancuran tanaman lain di tanah hutan, ini menciptakan kondisi yang sangat baik untuk pertumbuhan morels.
Morel palsu itu beracun
Sebelum Anda mencari morels sendiri, Anda perlu memastikan bahwa Anda tahu persis apa yang Anda cari. Morel memiliki ciri khas, topi yang tampak seperti spons, tetapi ada beberapa jamur tiruan yang terlihat sangat mirip. Biasanya disebut morels palsu, beberapa jamur serupa ini bisa beracun. Anda tidak boleh makan jamur yang tidak dapat Anda identifikasi dengan pasti. Dan pemula harus pergi ke hutan dengan pemetik jamur berpengalaman yang dapat mengkonfirmasi bahwa jamur itu nyata.
Jika Anda telah mencoba semua varietas jamur yang umum, sekarang saatnya untuk mencoba morels. Jamur yang sulit ditangkap ini dapat secara instan mengubah rasa makanan apa pun, jadi cobalah memasukkannya pada menu acara spesial Anda berikutnya. Mereka lebih mahal daripada champignon, tetapi mereka layak!