Cep - raja yang diakui hutan. Tumbuh di akhir musim panas, pada periode musim gugur, ditemukan di Rusia hampir di mana-mana.
Dalam cuaca yang cukup lembab, tidak terlalu dingin, ia tumbuh subur di antara pohon-pohon pinus, pohon ek, dan pohon birch. Ini bisa menghasilkan buah pada lumut, tanah berpasir. Setiap pemetik jamur senang menemukan boletus - ini adalah nama lain untuk cep. Terlepas dari prevalensi hadiah hutan yang lezat dan sehat, tidak semua orang tahu sejumlah fakta menarik tentangnya. Dan Anda pasti harus membicarakannya.
Apakah jamur putih selalu putih?
Jamur porcini menyandang namanya bukan karena warna terang dari topi - kebetulan saja ada, dari krim muda ke hitam. Warnanya berubah dengan usia tubuh buah, tergantung pada tanah, jenis hutan. Warna putih adalah karakteristik untuk bubur kertas - kontak dengan udara, pengeringan, perlakuan panas tidak mengubah warnanya. Topi jamur dewasa memiliki banyak ampas.
Bagian yang paling masif dari jamur muda adalah kaki, topinya saat ini berbentuk hemisfer. Dalam proses pertumbuhan, kaki kehilangan bentuk laras aslinya, menjadi halus, lebih ramping. Topi itu bertambah besar, semakin besar ukurannya, terbuka lebar. Diameternya mencapai 20 cm dan melebihi indikator ini. Tingginya, jamur dewasa bisa mencapai 20 cm atau lebih.
Nutrisi dalam komposisi cep
Tubuh buah yang lezat tidak hanya dibedakan dari rasa dan aromanya yang istimewa. Ini dicirikan oleh komposisi yang sangat berguna.Borovik mengandung karoten, vitamin C, B1, D. Protein, polisakarida, seng, belerang, mangan - bukan daftar lengkap zat yang terkandung dalam masing-masing tubuh buah.
Tembaga, yodium, antibiotik alami juga ada - yang terakhir mampu menekan aktivitas vital bakteri usus berbahaya tanpa membahayakan tubuh. Riboflavin juga hadir - bersama dengan yodium, ia dapat mendukung kelenjar tiroid, juga berkontribusi pada penampilan sempurna, pertumbuhan rambut dan kuku yang cepat, dan pembaruan kulit.
Fakta penasaran tentang jamur porcini
Banyak orang terbiasa menganggap jamur putih sebagai jamur Rusia yang asli. Di dapur kami ada berbagai macam hidangan dengan penggunaannya, banyak metode memasak dari yang paling sederhana hingga yang paling canggih. Sup menggunakan buah-buahan hutan ini dianggap sebagai hidangan yang tidak mungkin rusak. Tetapi pada kenyataannya, jamur putih memiliki area distribusi terluas dari tundra ke subtropis, itu dimakan di setidaknya selusin negara. Ia mampu beradaptasi dengan hampir semua iklim, dan ini membuatnya unik. Tetapi ada fakta lain yang mungkin mengejutkan.
- Hidangan dengan jamur porcini dianggap sangat lezat tidak hanya di Rusia, tetapi juga di Perancis dan Italia;
- Jamur porcini dapat beradaptasi dengan hampir semua kondisi kehidupan - ini sekali lagi membuktikan studi tentang reaktor yang hancur di Chernobyl. Survei dilakukan dengan partisipasi robot, yang menemukan ada jamur yang tumbuh di spesies ini, yang berkembang dengan cara biasa, sama sekali tidak menderita radiasi;
- Keteduhan dan penampilan ceps di hutan gugur dan konifer dapat bervariasi secara signifikan;
Jamur dapat mengakumulasi zat berbahaya dan radiasi, oleh karena itu mereka tidak dianjurkan untuk dikumpulkan di daerah yang terkontaminasi, ini penuh dengan onkologi. Tetapi tubuh buah murni jamur dicirikan oleh kualitas antitumor, yang membuatnya menjadi bahan yang menarik dalam perang melawan kanker;
Mereka juga mampu mengencangkan tubuh, dan ekstraknya membantu menyembuhkan radang dingin;
Hidangan dengan jamur porcini merangsang sekresi jus pencernaan dan saluran pencernaan lebih dari kaldu dari daging;
Boletus terbesar ditemukan pada tahun 1961 - ini diumumkan oleh Radio Moskow. Sang juara memiliki berat lebih dari 10 kg, diameter topinya 58 cm.
Dengan demikian, jamur putih bukan hanya hadiah alam yang paling lezat. Ini adalah produk yang berguna dengan sifat-sifat unik, dan organisme hidup yang luar biasa yang hidup dalam berbagai kondisi, beradaptasi dengannya dan terus berbuah aktif.