Tampaknya lemari es selalu begitu. Dan kemudian "kebaruan" itu tersebar luas 10 tahun setelah berakhirnya Perang Dunia II, pada 50-60an abad kedua puluh.

Pada awalnya itu kotak-kotak meja dapur kecil, tinggi dengan kompartemen untuk es dan palet. Kemudian kulkas memperoleh bentuk klasik dan fitur-fitur yang akrab. Ya, manusia sudah lama memiliki cara menyimpan makanan untuk waktu yang lama: merokok, pengalengan dan pengawetan, tetapi bagaimana makanan sehari-hari disimpan tanpa lemari es?

Modernitas, pada awal munculnya lemari es (40-50 tahun Uni Soviet)

Kota hari kerja

Penduduk kota pada tahun-tahun itu tidak berbelanja selama beberapa hari yang akan datang. Mereka mengambil sedikit daging, ikan segar dan sosis matang, memasak dan langsung memakannya. Sisa-sisa makan malam, kue dan permen, minyak sayur dibersihkan di lemari, lemari. Sebelumnya, perabotan ini berukuran besar, dengan banyak kompartemen dan laci terkunci dengan kunci. Tentu saja, tidak dingin di sana. Pintu tanpa kaca menunda cahaya matahari dan siang hari, memperlambat kerusakan makanan.

Sisa atau dibeli untuk ikan asin di masa depan dituangkan dengan minyak tanpa lemak. Itu tidak melewatkan oksigen yang diperlukan untuk pertumbuhan bakteri pembusuk, menjaga produk tetap segar. Sosis asap hanya digantung di dekat kompor. Kursi goyang secara bertahap mengering, tetapi tidak hilang.

Mereka bertindak berbeda dengan susu dan mentega.Yang pertama mendekam, yang kedua terlalu panas, menghilangkan kelembaban berlebih. Bahkan di panas, produk olahan susu tidak rusak selama beberapa hari. Hal utama adalah tidak membiarkan mereka dalam cahaya. Panci dengan borsch dan sup ditempatkan dalam wadah besar berisi air dingin. Saat dipanaskan, diubah menjadi segar.

Musim dingin, akhir musim gugur dan awal musim semi lebih mudah. Perbekalan yang mudah rusak dibungkus kertas, dimasukkan ke dalam tas atau tas tali dan digantung melalui daun jendela, dibawa ke balkon. Di rumah-rumah yang sedang dibangun, disediakan tempat untuk "toko dingin" musiman. Mereka ditempatkan di bawah jendela di dapur, meninggalkan lubang di beton yang mengarah ke jalan. Temperatur diatur oleh penyumbatan biasa lubang dengan kain, kertas.

Penyimpanan makanan di daerah pedesaan hingga lemari es

Lebih mudah bagi penduduk desa atau pemilik rumah pribadi. Di suatu tempat di halaman mereka mengeluarkan ruang bawah tanah dan melengkapi bawah tanah. Makanan yang dimasak dibawa keluar di ruang bawah tanah yang sejuk. Ada tong berisi daging unggas asin dan bacon, paha babi tergantung, bak berisi sosis buatan rumah yang diisi dengan lemak babi penuh sesak.

Petani yang lebih inventif dan kaya dipersiapkan untuk musim panas di musim dingin. Unggas dan ternak yang disembelih di musim gugur, yang lolos dari pengasinan, ditempatkan di gletser. Itu dilapisi dengan papan kayu atau lubang tanah yang diisi dengan potongan es di sungai. Atapnya semacam lemari pembeku, yang tidak membiarkan panas lewat, papan-papan tebal itu saling menyatu. Serbuk gergaji atau tanah dituangkan di atasnya, menambah kedap udara pada struktur.

Keju buatan sendiri dibuat dari susu berlebih. Massa dadih ditempatkan dalam materi padat, ditangguhkan dari balok untuk menghilangkan serum. Lingkaran yang dihasilkan diturunkan ke air garam - larutan garam dengan konsentrasi yang kuat. Sebelum digunakan, mereka direndam dalam susu atau air murni.

Abad Pertengahan

Pada zaman kuno, desa memberi makan kota. Hampir setiap hari, orang-orang pedagang berduyun-duyun ke alun-alun, membawa berbagai makanan di gerobak. Ayam, bebek, angsa dikirim hidup-hidup di musim panas dan beku di musim dingin. Mereka merokok dan mengeringkan daging babi, bangkai unggas dituangkan dengan garam dan dikeringkan. Permainan itu asin dalam tong, menyiapkan daging kornet. Mereka menyimpan makanan di tempat yang disebut berdiri di bawah bangunan utama atau di dapur. Kamar-kamar khusus dibiarkan gelap, terletak jauh dari gedung-gedung yang dipanaskan dan oven yang digunakan untuk memasak.

Sosis dimasak setiap saat. Produk asap digantung dari balok gudang bawah tanah atau di bawah tanah. Untuk penyimpanan produk, wadah kayu dan tanah liat digunakan. Rebus dan digoreng disimpan dalam bak, diisi dengan lemak internal yang meleleh. Ini mencegah udara memasuki kelezatan, menjaga sosis dapat dimakan hingga enam bulan (sampai lemak tengik). Metode untuk memperlengkapi gletser, pengawetan dengan cuka, pengasinan dan pengeringan ikan berasal dari era yang sama.

Efek dari penemuan kulkas pada konsumsi

Produksi massal lemari es telah mengubah seluruh sistem nutrisi manusia. Dan hari ini ada negara-negara yang populasinya mengeluarkan agregat ini. Misalnya, Mesir.Di sini, penduduk membeli makanan selama satu hari dari suku Badui. Penduduk asli menganggap penyimpanan buah, sayuran, makanan laut, dan daging dalam jangka panjang berakibat fatal bagi kesehatan. Tapi ini lebih merupakan pengecualian daripada aturan.

Lemari pendingin industri di mana-mana menggantikan gudang bawah tanah dan tempat pembuangan sampah yang populer, gudang sayur dan gudang. Mereka jauh lebih mudah untuk mempertahankan cita-cita iklim mikro untuk sayur dan buah tertentu. Dengan demikian, manusia memiliki kesempatan untuk mengkonsumsi makanan segar sepanjang tahun tanpa biaya luar biasa dan jutaan kerugian.

Seiring dengan sistem pembekuan kejut, produk setengah jadi, berbagai daging dan sayuran dengan kualitas terbaik datang ke meja gourmet modern. Menu rumah warga yang jauh dari permukaan air diisi ulang dengan ikan laut dan kerang. Lemari es otonom memungkinkan konsumen untuk menerima hidangan daging dan ikan beku dari pada benar-benar beku.

Penemuan lemari es telah mengubah pendekatan untuk mengatur kehidupan sehari-hari dan memperluas berbagai macam produk terjangkau setiap hari untuk setiap penghuni Bumi. Sebelum ini, pembelian susu, daging atau ikan segar dikaitkan dengan kesulitan penyimpanan dan dilakukan dalam jumlah kecil. Setelah nyonya rumah diberi kesempatan untuk membeli makanan untuk masa depan dan tidak khawatir tentang kesegarannya untuk jangka waktu tertentu. Konsumsi garam dan cuka menurun, yang secara positif mempengaruhi harapan hidup orang.