Chanterelles diakui sebagai ratu hutan, jamur ini dianggap lezat tidak hanya di zaman modern. Nilai gizinya, khasiat khusus telah diakui sejak zaman Roma Kuno, dan penelitian yang dilakukan pada abad yang lalu dan saat ini jelas telah membuktikan kekhasan tubuh buah merah yang diakui oleh setiap pemetik jamur. Mereka tidak hanya bergizi, tetapi juga memiliki sifat obat, dan Anda dapat menemukan chanterelles hampir di mana-mana.
Ada banyak fakta menarik yang bisa diceritakan tentang jamur dari spesies ini. Kisah ini layak dimulai hanya dengan sifat-sifatnya yang bermanfaat.
Komposisi chanterelles yang bermanfaat
Kekayaan utama chanterelles adalah vitamin. Mereka kaya akan mineral tidak seperti jamur lainnya. Dalam warnanya, tubuh buah menyerupai wortel, dan memang, kesamaan tertentu ditemukan bahkan dalam komposisi. Kedua produk ini hampir sama dalam kandungan vitamin A, yang memungkinkan penggunaan yang disebutkan untuk meningkatkan kondisi tulang dan kulit, dan untuk memperkuat kekebalan. Tetap saja chanterelles kaya akan vitamin C, yang terkandung hampir seperti buah jeruk. Ini juga memperkuat sistem kekebalan tubuh, merupakan salah satu dasar bagi tubuh manusia.
Seng dan tembaga dalam komposisi tubuh buah memberikan peningkatan fungsi pembentukan darah. Unsur mikro lain hadir dalam komposisi, berkontribusi pada peningkatan aktivitas otak, memperkuat jantung, membersihkan paru-paru. Chanterelles berguna bahkan untuk penglihatan.
Jamur bersahaja - chanterelles
Jamur jeruk tumbuh tidak hanya di Eropa, ia hadir bahkan di Himalaya, Afrika dan Amerika Selatan. Chanterelles terbesar tumbuh di California, yang beratnya mencapai 0,5 kg per tubuh buah, di Rusia tidak ada raksasa seperti itu. Versi Eropa atau Rusia yang khas disajikan dengan topi, yang berdiameter 2-8 cm, topi yang bertudung kecil, warnanya sesuai dengan bayangan umum tubuh buah. Mungkin ukuran kecil jamur terkait dengan iklim, meskipun ketahanan spesies jamur ini terhadap suhu ekstrem dan kondisi cuaca mengejutkan.
Jadi, di sebagian besar negara Eropa mereka dikumpulkan sebelum salju pertama, yang biasanya terjadi pada bulan November, kadang-kadang pada bulan Oktober. Namun, di Latvia pada 2013, seorang pria menemukan sekawanan jamur tepat di bawah pohon Natal, yang akan ia tebang untuk Natal - saat itu sudah bulan Desember di halaman. Dalam cuaca yang cukup hangat, mereka benar-benar tumbuh hampir sampai musim dingin, para ilmuwan telah mencatat kasus-kasus deteksi mereka bahkan pada bulan Januari.
Namun, pemetik jamur langka akan pergi dengan keranjang ke hutan di musim dingin, mereka dipanen untuk periode dingin. Mereka tidak merekomendasikan tubuh buah jeruk yang membeku, mereka akan menjadi pahit saat dicairkan. Rasa pahit harus dihilangkan dengan merebusnya dalam susu, menggorengnya dengan mentega. Idealnya, chanterelles harus dikeringkan, dan jika kita berbicara tentang obat-obatan dan kosmetik yang dibuat dari varietas jamur ini, masuk akal untuk segera mengolahnya, segar, atau membuat tincture.
Mengapa tidak ada yang melihat chanterelles cacing, dan apa lagi yang unik pada jamur ini?
Dalam komposisi tubuh buah ada zat quinomannosis, yang memberikan perlindungan terhadap serangga parasit. Di chanterelles, hama tidak pernah benar-benar mulai, dan mereka tidak bisa menjadi cacing - karena kehadirannya. Cacing yang hidup dalam sistem pencernaan juga mati ketika terkena alat tersebut. Namun, hinomannose dihancurkan baik oleh garam maupun suhu di atas 50 derajat, karena hanya tincture pada chanterella yang dapat membantu melawan cacing. Tetapi hewan hutan dengan tenang memakannya mentah untuk menghilangkan parasit dari tubuh.
Selain itu, fakta-fakta lain tentang jamur harus diperhatikan:
- Ergosterol adalah zat unik lain yang ditemukan di chanterelles. Ia mampu membersihkan hati, memengaruhi enzim-enzimnya;
- Mereka juga memiliki asam trametonolinic, yang menyelamatkan dari hepatitis;
- Mereka bahkan digunakan dalam pengobatan Cina.
Chanterelles belum dikenal umat manusia selama milenium pertama, properti yang berguna juga tidak tetap menjadi rahasia seabad yang lalu - mereka diperlakukan, mereka secara bersamaan dianggap sebagai makanan lezat dan disajikan di meja orang-orang mulia. Saat ini, para ilmuwan dapat mempelajari sifat-sifat bermanfaat dari jamur lebih banyak lagi. Sangat berguna, memiliki sifat unik. Makan saja di malam hari tidak layak, seperti jenis jamur lainnya, karena itu adalah makanan berat yang membebani perut.