![](http://nationalgreenhighway.org/img/kipm-2020/1364/image_sr2IHe02bq30299ljWj.jpg)
Wortel bisa berwarna oranye, kuning, ungu, putih atau merah, tetapi apa pun warnanya, itu baik untuk kesehatan. Yang paling umum adalah wortel oranye dengan rasa yang agak manis, yang mulai dibudidayakan di Belanda pada abad ke-16.
Sayuran lezat ini, bersama dengan biji parsnip, dill, parsley dan jintan milik keluarga payung.
Properti yang berguna dari wortel
Vitamin A
Satu wortel sedang (sekitar 75 gram) menyediakan 210% dari asupan vitamin A harian yang direkomendasikan. Vitamin ini memainkan peran penting dalam menjaga kesehatan sistem kekebalan tubuh, penglihatan, kemampuan reproduksi, fungsi seluler, dan elastisitas kulit. Di kerajaan tanaman, hanya ubi jalar yang lebih kaya vitamin A daripada wortel.
Antioksidan
Antioksidan mencegah kerusakan sel yang disebabkan oleh proses oksidatif dalam tubuh. Wortel mengandung berbagai antioksidan, masing-masing memiliki fungsi pertahanan yang unik. Beta-karoten adalah yang paling umum, wortel oranye sangat kaya di dalamnya. Antioksidan lain yang ditemukan dalam wortel adalah alpha-carotene, asam coumaric, lutein, asam ferulic, asam caffeic, dan anthocyanidins. Ini berarti bahwa wortel menyediakan tubuh dengan sejumlah besar antioksidan.
Apakah wortel membantu Anda melihat dalam gelap?
Mungkin, di masa kecil, semua orang mendengar bahwa jika ada banyak wortel, maka kemampuan untuk melihat dalam kegelapan seperti kucing akan muncul.Diyakini bahwa mitos ini muncul selama Perang Dunia Kedua. Pers Inggris menerbitkan sebuah artikel tentang John, seorang pilot pesawat tempur yang bisa melihat dalam kegelapan karena dia makan wortel. "Berita" ini menjadi sangat populer sehingga orang-orang mulai makan lebih banyak wortel, percaya bahwa mereka akan dapat melihat dalam kegelapan dengan seringnya pemadaman pada waktu itu. Ternyata kisah itu diciptakan untuk menyembunyikan fakta bahwa Inggris memiliki jenis radar baru yang membantu menemukan para pembom.
Apakah wortel baik untuk mata?
Jika kemampuan untuk melihat dalam kegelapan adalah mitos, masih harus dilihat: apakah wortel benar-benar baik untuk mata? Para ilmuwan di sebuah lembaga di Los Angeles menemukan bahwa wanita yang makan wortel dua kali seminggu lebih kecil kemungkinannya menderita glaukoma dibandingkan mereka yang makan wortel kurang dari satu kali selama periode yang sama. Berbagai penelitian telah menunjukkan bahwa penglihatan yang buruk karena kekurangan vitamin A dapat meningkat jika Anda menambah asupan vitamin ini. Selain itu, diketahui bahwa vitamin A bertindak sebagai komponen rhodopsin (protein yang menyerap cahaya dalam reseptor retina) dan mendukung fungsi kornea, konjungtiva, dan membran. Ini menunjukkan bahwa wortel sangat bermanfaat bagi mata.
Sistem kardiovaskular
Aspek yang paling umum dipelajari dari manfaat kesehatan wortel terkait dengan sistem kardiovaskular. Beberapa dekade penelitian di Belanda menunjukkan bahwa orang yang makan wortel setiap hari memiliki risiko lebih rendah terkena penyakit pembuluh darah dan jantung. Dipercayai bahwa ini disebabkan oleh peran protektif antioksidan yang terkandung dalam wortel.
Wortel organik hampir selalu memiliki rasa yang cerah, mereka kaya akan nutrisi dan tidak diserbuki dengan pestisida berbahaya ketika ditanam. Ketika Anda memiliki kesempatan untuk membeli wortel semacam itu - jangan ragu.