Diterjemahkan dari bahasa Jerman, kata Waffel berarti "sarang lebah" atau "sel". Yang paling ingin tahu dari mereka sering bertanya pada diri sendiri, mengapa wafer selalu dalam kotak? Coba jawab.
Siapa yang menemukan wafel dan kapan?
Nama koki kuno yang menemukan permen ini tidak dilestarikan. Hanya diketahui bahwa di zaman kuno wafel memiliki resep yang kompleks dan seluruhnya terdiri dari produk alami. Karena itu, hanya orang yang mulia dan kaya yang mampu membeli hidangan ini.
Fakta yang menarik: Resep wafel untuk waktu yang lama hanya milik kerajaan dan dirahasiakan. Untuk pengungkapannya, pembicara dan juru masak diancam akan dibunuh. Hanya pada abad ke-16 resep tersebut tersedia.
Pada 24 Agustus 1869, ledakan wafel yang sesungguhnya dimulai. Pada hari ini, warga New York Cornelius Swarthout memperkenalkan semua orang pada setrika wafel yang diciptakannya. Dengan bantuannya, mereka mulai memanggang produk yang paling mirip dengan yang modern. Sekarang ini adalah hari libur nasional Amerika, yang ditandai pada kalender sebagai "Waffle Day."
Segera produk tersebut menjadi penemuan nyata bagi spesialis kuliner. Jenis kue mulai digunakan sebagai dasar untuk semua jenis karya pastry. Berbagai orang Eropa berkontribusi pada peningkatannya. Jadi, wafel sirup panggang dari Belanda, orang-orang Ceko - "tempat peristirahatan" dengan gula dan kacang-kacangan khusus, Belgia - Liege, menyerupai donat. Di AS, mereka sangat populer dengan daging, keju, atau daging ternak.Tetapi, terlepas dari kenyataan bahwa seluruh dunia menyiapkan wafel menurut resep yang berbeda, mereka disatukan oleh satu hal - struktur seluler serupa permukaan. Tapi dia sama sekali bukan orang aneh pembuat manisan.
Mengapa kotak-kotak wafel?
Pada permukaan produk gula-gula ini tentu ada lekukan kecil, agak mengingatkan pada sarang madu. Ternyata mereka diperlukan untuk menahan isian dengan lebih baik, tidak membiarkannya menyebar di atas loyang. Seperti yang Anda lihat, tujuan mereka hampir sama dengan lebah madu. Pengisi - susu kental, selai, krim kocok, krim jauh lebih baik di permukaan yang berusuk. Itulah sebabnya manisan abad pertengahan begitu menyukai "kue kotak-kotak". Mereka hanya bersukacita bahwa mereka akhirnya menemukan adonan, yang isinya tidak “tergelincir”.
Membuat wafer benar-benar datar tidak mungkin karena alasan lain. Benjolan kecil pada setrika wafel dirancang untuk menyerap adonan berlebih saat memanggang. Berkat ini, lembaran wafer lebih tipis dan renyah. Adonan jauh lebih baik dipanggang pada logam bergelombang juga karena dalam hal ini bidang kontaknya dengan permukaan kerja yang dipanaskan meningkat secara signifikan.
Jadi mengapa mereka masih di dalam kotak? Desainer modern mekanisme wafer rolling hanya berangkat pada jalan yang paling tidak resistensi. Sel geometris adalah desain yang paling terjangkau, sederhana dan ekonomis. Sebaliknya, itu bisa diterapkan ke yang lain. Untuk manisan, hal utama adalah bahwa harus ada setidaknya beberapa bantuan seluler pada permukaan wafer yang dipanggang di antara dua loyang hot metal.
Seperti yang Anda lihat, kelezatan favorit banyak gourmets - wafel telah lama disiapkan dengan sel atau sel di kedua sisi. Fungsinya sama sekali tidak dekoratif. Berkat keberadaan sel-sel cembung, setiap pengisian lebih baik disimpan pada permukaan produk jadi dan lembaran wafer dipanggang lebih baik. Tanpa kelegaan yang nyata, wafel tercinta berisiko menjadi cookies biasa.