Garam adalah salah satu komponen yang sangat diperlukan selama persiapan banyak hidangan. Apa alasannya, dan mungkinkah memakan spesies lainnya?
Metode ekstraksi garam
Saat ini, garam diekstraksi dalam empat cara, yang dianggap paling optimal:
- Air dipompa ke lubang bor di mana strata garam batu berada, di mana mereka larut, setelah itu solusi yang dihasilkan diuapkan. Setelah penguapan, garam tetap dalam bentuk murni, yang disebut mendidih.
- Garam batu ditambang dari tambang. Natrium klorida semacam itu tidak mengalami penguapan, tetapi mengalami pemrosesan tertentu agar sesuai untuk makanan.
- Garam diekstraksi dari danau di bagian bawahnya yang mengandung endapan natrium klorida. Proses ini dilakukan dalam cuaca hangat, ketika asap karakteristik dari zat ini hadir.
- Garam diperoleh dengan penguapan air laut, di mana ia terkandung dalam jumlah yang cukup banyak.
Berkat metode ini, garam ditambang setiap hari dalam jumlah besar dan didistribusikan di seluruh dunia.
Fakta yang menarik: Pada zaman kuno, orang menambang garam dengan membakar berbagai tanaman. Mereka pra-dibasahi dalam air laut, setelah itu makanan ditaburkan dengan abu yang dihasilkan.
Mengapa garam meja digunakan untuk makanan?
Faktanya, garam apa pun digunakan dalam makanan. Ini adalah senyawa natrium dan klorin (NaCl), dan karena seseorang memiliki kebutuhan reguler untuk ion zat ini, ia secara intuitif menambahkan butiran putih ke makanan.
Garam asli, laut, dan mendidih ditambahkan ke piring.Sebelumnya, ketika makanan dimasak dalam masakan, aditif penyedap ini, yang diperoleh dengan berbagai cara, bisa disimpan di rak dengan rempah-rempah. Tetapi karena nama ruangan tempat hidangan disiapkan, ia menerima awalan "masakan". Di dunia modern, garam yang digunakan dalam makanan sering disebut "dapur".
Garam digunakan untuk makanan, karena sebelumnya ruangan tempat hidangan disiapkan disebut masakan. Suplemen makanan itu sendiri bisa berupa laut, asli, direbus, dll.