Banyak orang yang terbiasa menganggap jamur sebagai panen hutan musim gugur, tetapi penikmat hidangan alami tahu bahwa mereka dapat dipanen pada musim semi, secara harfiah mulai Mei. Jamur pertama muncul pada saat rumput muda hampir tidak muncul, dan dalam hal rasa dan kegunaannya, mereka tidak kalah dengan jamur musim gugur.

Satu-satunya hal adalah bahwa koleksi harus dimulai dengan hati-hati untuk menghilangkan risiko menemukan kutu yang sangat aktif di musim semi. Penting juga untuk tidak membingungkan jamur pegas yang dapat dimakan dengan jamur beracun. Jamur apa yang sudah bisa dipanen di musim semi agar tidak menunggu musim gugur?

Morel dan jahitan

Salah satu yang pertama mulai mengumpulkan berbagai jamur berkantung, di antaranya lebih populer di kalangan orang morel dan garis. Mereka semua memiliki topi berbentuk kerucut atau bundar dengan bentuk yang rumit, dengan permukaan yang tidak rata yang dapat menyerupai sarang lebah. Kaki mereka kosong di dalam, ke pangkalan yang biasanya mereka kembangkan.

Mereka memiliki pulp halus dengan rasa dan aroma yang menyenangkan, namun, untuk menikmatinya tanpa risiko, mengekspos tubuh buah untuk perlakuan panas yang berkepanjangan. Gali mereka sebagai permulaan - benar-benar diperlukan.

Dataran tinggi tiroid

Jamur ini memiliki nama lain - podabricosovik, karena tumbuh di wilayah selatan Rusia, dan suka menetap di tempat yang dihuni manusia, di bawah pohon buah - pir, aprikot, dan sebagainya.

Jamur memiliki warna coklat, ukurannya biasanya kecil - dalam 10 cm, sedangkan jamur muda, topinya berbentuk kerucut dengan ujung tumpul, tetapi kemudian terbuka, ujung-ujungnya tetap bengkok. Tingginya bisa mencapai 12 cm. Jamur ini jarang dimakan direbus atau digoreng, mereka biasanya kalengan, mendapatkan camilan lezat, aromatik.

Jamur tiram

Jamur tiram mampu memberikan tubuh buah sepanjang musim hangat, dan dalam kondisi rumah kaca - sepanjang tahun. Oleh karena itu, mereka dengan sukarela dibudidayakan pada substrat yang dibuat khusus.

Jamur tiram liar tumbuh di tunggul dan pohon mati, mereka memakan kayu. Mereka tumbuh berkelompok, memiliki kaki yang tipis dan kaku dan topi besar dengan bentuk bulat menyerupai cangkang berwarna abu-abu atau keputihan.

Ukuran topi mencapai 17 cm, ujung-ujungnya dibungkus. Ini adalah jamur yang aman yang dapat dimasak dengan berbagai cara tanpa membahayakan kesehatannya. Cocok untuk menggoreng, sup, hidangan lainnya. Jamur tiram dijual di sebagian besar toko besar sepanjang tahun, hampir semua orang melihatnya setidaknya sekali seumur hidup, dan karenanya hampir tidak mungkin untuk mencampurkannya dengan tubuh buah lainnya.

Agari madu

Padang rumput, atau jamur cengkeh madu bersahaja, mereka juga mulai muncul di musim semi. Jamur-jamur ini sama sekali tidak takut akan kekeringan, jika, setelah kering, air menerpa mereka, mereka hidup kembali dan menjadi seperti semula.

Topi tumbuh hingga 9 cm, di lembab mereka memiliki permukaan lendir, dalam cuaca kering menghilang.Warnanya mungkin kuning atau coklat kemerahan, di bawah matahari itu cerah. Jamur ini dapat digunakan untuk pengawetan, mereka juga digoreng dan direbus - benar-benar tidak berbahaya dan sangat lezat.

Champignon

Champignon adalah jamur awal yang dapat tumbuh sebelum musim gugur. Badan buah muda berbentuk bulat, dengan pertumbuhan tutup terbuka, dan lempeng berubah warna dari krem ​​atau sedikit merah muda menjadi cokelat, hampir hitam.

Topi-topi itu berselaput, kaki-kakinya putih, strukturnya padat, dan bisa menguning pada irisan. Berhubungan dengan kelezatan, bisa digunakan di banyak hidangan, nikmatilah dengan rasa dan aroma yang lembut. Penting untuk tidak membingungkan jamur ini dengan jamur payung pucat, yang juga mulai muncul di antara jamur pertama.

Jadi, jika Anda tidak bisa menunggu sampai musim gugur - sangat mungkin untuk pergi ke hutan dan mengambil jamur pertama pada bulan Mei - Juni. Jamur pertama sangat lezat, mereka akan membantu mengatasi kekurangan vitamin pegas dan akan menghibur Anda.