Permen gula yang dibungkus pembungkus permen muncul di ruang terbuka Rusia modern dan negara-negara CIS selama periode abad XI-XII. Permen yang luar biasa, dengan munculnya ruang gula pertama di wilayah Rusia pada awal abad ke-18, dapat diakses oleh semua kelompok populasi.

Sejak saat itu, permen mulai diproduksi di bengkel dan di dapur rumah, menggunakan berbagai resep dan bahan tambahan makanan. Secara bertahap, permen menyebar begitu banyak sehingga tidak ada orang dewasa tunggal dan anak kecil yang bisa hidup seminggu tanpa camilan yang luar biasa ini. Dan setiap kali kita melihat aneka manisan di rak-rak toko atau supermarket, kita mungkin bertanya-tanya: "Jadi, bagaimana membuat permen lolipop?"

Fakta yang menarik: tempat kelahiran gula dan permen, pertimbangkan wilayah India modern. Catatan keberadaan permen dari gula, para ilmuwan ditemukan dalam manuskrip kuno 5 ribu tahun yang lalu.

Terbuat dari apa permen?

Untuk produksi permen, gunakan gula sederhana dan terjangkau di toko mana pun. Di pabrik gula, ia masuk dalam jumlah besar dari seluruh dunia. Ini dapat diproduksi dari tebu, bit, maple, pohon palem dan sorgum. Setelah menambahkan rasa, pewarna dan pewangi, campuran tersebut mengalami perlakuan panas. Untuk mendapatkan bentuk yang unik dan memberikan penampilan yang menarik, beberapa manipulasi sederhana dilakukan pada campuran yang sudah jadi dan mengubahnya menjadi tongkat permen dengan berbagai bentuk, warna, dan ukuran.Mulai saat ini, barang jadi dapat dibungkus dalam kemasan dan dikirim ke konter toko.

Produksi Karamel

Gula yang memasuki pabrik produksi karamel disaring dan dibersihkan dari puing-puing halus. Proses pembersihan berlangsung dalam mekanisme khusus dengan layar bergetar dan sistem untuk menghilangkan benda asing. Perangkat ini dibuat sedemikian rupa sehingga 100% gula pasir murni tetap ada di pintu keluar, dan puing-puing besar dan kecil sepenuhnya dihapus. Air diambil dari sistem pasokan air dan, jika perlu, dibersihkan dari kotoran dan zat kimia tambahan. Aroma, wewangian dan pewarna dipilih sesuai resep. Setelah menyelesaikan pekerjaan persiapan, bahan dikirim ke tahap persiapan massa karamel.

Membuat karamel

Wadah logam diisi dengan air dan gula pasir dimuat. Mereka diremas dengan bilah khusus sampai sirup gula diperoleh. Setelah pembentukan cairan homogen, tambahkan perasa dengan pewarna. Dengan menggunakan pompa, sirup yang sudah selesai dipompa ke dalam digester vakum yang mendidih. Pisau logam secara perlahan mencampur massa mendidih, sampai sebagian besar air dihilangkan melalui uap. Operator dari panel kontrol mengontrol seluruh proses memasak, sehingga massa tidak lengket dan mendapatkan konsistensi yang tepat. Akibatnya, karamel panas kental terbentuk, siap untuk diproses lebih lanjut.

Formasi Karamel

Karamel panas, dari boiler diturunkan di atas meja pendingin logam datar.Di atas meja, master memeriksa kualitas dan kepatuhannya. Setelah itu, massa yang dibagi menjadi beberapa bagian direndam dalam peralatan pembentuk. Di bawah pengaruh poros yang berputar, seikat panjang permen hangat terbentuk.

Pisau tajam atau mesin pengepres, memberikan bentuk pada permen, menaruhnya pada tongkat dan benar-benar dingin. Di conveyor, permen dikirim ke mesin pengemas.

Pengemasan

Peralatan khusus mengepak permen dalam bungkus permen yang indah dan mengemasnya dalam kotak. Dari saat ini, permen pergi ke rak-rak toko untuk menyenangkan kita dengan rasanya yang luar biasa.

Fakta yang menarik: Lolipop pertama dibuat dalam bentuk rumah, ikan, dan pohon Natal. Dengan perkembangan industri, mereka mulai memproduksinya dalam bentuk yang lebih kompleks - ayam jantan dan kelinci.

Jalur untuk produksi permen di pabrik dibangun sedemikian rupa sehingga seluruh proses teknologi berlangsung dalam mode semi-otomatis dan dalam 3 tahap produksi utama. Dimulai dengan persiapan bahan dan diakhiri dengan pemuatan produk jadi, produksi tidak memerlukan biaya tunai yang berlebihan dan mempekerjakan sejumlah besar pekerja.

Dibandingkan dengan pembuatan manisan lainnya, produksi permen saat ini dianggap sebagai salah satu perusahaan yang paling menguntungkan dan menguntungkan. Sebagai hasil dari kecepatan dan kemudahan produksi, di mana pun di planet ini, permen manis dapat menyenangkan setiap orang dewasa dan anak-anak dengan rasanya yang tak tertandingi dan luar biasa.