Tongkat jagung adalah salah satu camilan favorit anak-anak, yang terkadang tidak ditolak oleh orang dewasa. Dan dalam beberapa tahun terakhir, opsi asin telah muncul, serta versi batang jagung dengan berbagai rasa - dengan keju, bacon, dan sebagainya. Bagaimana mereka dibuat dari pabrik, dan dapatkah mereka dibuat di rumah?
Pembuatan produk semacam itu tidak menimbulkan kesulitan khusus. Tongkat terbuat dari bahan baku sederhana dan murah, pabrik ini mampu menghasilkan ton produk seperti itu setiap hari. Membuat tongkat di rumah juga dimungkinkan.
Terbuat dari apakah batang jagung?
Untuk menghasilkan produk ini, pabrik memesan sejumlah besar bahan baku. Rendahnya harga produk jadi dikaitkan dengan rendahnya biaya bahan-bahan asli. Pertama-tama, diperlukan tepung jagung, dibuat dari varietas keras sereal emas. Anda juga membutuhkan minyak nabati yang tidak berbau, garam. Untuk memberikan rasa manis, gula bubuk digunakan, itu hadir dalam resep klasik. Tongkat asin dilakukan tanpa gula, tetapi aditif penyedap, terkadang pewarna, mungkin diperlukan untuk membuatnya.
Fakta yang menarik: jagung benar-benar sereal, seperti gandum, beras, jagung. Ini bukan sayuran. Ini sangat berbeda dari sereal biasa dalam struktur, perbedaan morfologi disebabkan oleh kenyataan bahwa evolusi dan pertumbuhannya terjadi di benua lain.Sepupu budaya terdekat dari jagung adalah jagung.
Peralatan apa yang bisa menghasilkan batang jagung?
Fasilitas produksi modern dilengkapi dengan jalur khusus yang terdiri dari beberapa peralatan yang dihubungkan oleh ban berjalan. Pendekatan ini memungkinkan Anda untuk menghasilkan produk tanpa istirahat. Pada awal setiap baris adalah mixer di mana sereal dimuat - di sini ia menjalani pelatihan pendahuluan. Juga, banyak lini memiliki gilingan bawaan, yang memungkinkan Anda mendapatkan gula bubuk dari gula.
Extruder, peralatan pelapis, dispenser bubuk, dan perangkat pengisi melanjutkan saluran. Kekuatan garis dapat bervariasi, bisa kecil atau meningkat, tergantung pada indikator ini, unit ini memungkinkan Anda membuat 30 hingga 250 kg produk per jam. Dibutuhkan sekitar 10 menit untuk membuat setiap kelompok. Model modern tidak memerlukan kehadiran konstan dari operator, mereka sepenuhnya otomatis.
Proses produksi batang jagung
Langkah pertama dalam produksi barang adalah memberi makan sereal ke dalam alat ekstrusi. Di sini dipanaskan hingga suhu 40 - 150 derajat, mengalami tekanan tinggi. Bahan baku memperoleh konsistensi seperti bubur, dan dimasukkan ke matriks dengan lubang, setelah keluar melalui mana massa jagung membengkak tajam, menjadi lapang. Ini dipastikan dengan perubahan tekanan. Pada matriks, tongkat mengambil bentuk yang diperlukan - mereka tidak hanya berbentuk bujur sangkar, seperti dalam versi klasik, tetapi juga bulat, persegi, bentuk lainnya.
Tongkat yang muncul melalui lubang-lubang matriks belum merupakan produk akhir, mereka lembab dan hambar. Mereka harus dikeringkan.Prosesnya dilakukan dalam drum, di mana tongkat menjadi lebih jauh. Kemudian, produk yang hampir jadi masuk ke kompleks pelapis, di mana mereka diberikan perasa dalam bentuk bubuk - jika kita tidak berbicara tentang varietas makanan manis berkaca-kaca.
Selain aditif, minyak nabati bisa masuk ke dalam perangkat dalam bentuk drum panjang, yang dipanaskan terlebih dahulu dan menyebar merata pada batang. Meminyaki penting untuk batang yang manis dan mengkilap. Setelah diproses dengan minyak, mereka jatuh ke drum berikutnya, di mana mereka ditaburi gula bubuk. Itu meleleh di bawah pengaruh minyak dan menciptakan glasir.
Setelah langkah pemrosesan ini, produk dapat dianggap siap untuk dimakan. Tongkat tiba di kemasan, yang juga dilakukan secara otomatis. Produk yang dikemas diangkut ke gudang, dan kemudian dikirim ke pangkalan, ke toko-toko. Begitu berada di rak-rak di sektor ritel, itu tersedia untuk semua pelanggan dan cepat dijual. Permintaan batang jagung tinggi, rasanya enak, harganya terjangkau. Stik berguna karena jagung mengandung banyak nutrisi dan elemen pelacak.
Bisakah saya membuat stik jagung di rumah?
Memasak stik jagung di rumah dimungkinkan, tetapi hanya dengan peralatan khusus. Unit rumah mampu menghasilkan hingga 15 kg batang per jam, bekerja tidak hanya dengan jagung, tetapi juga dengan sereal lainnya. Tetapi dalam kebanyakan kasus, orang-orang menekankan bahwa kelezatan ini akan lebih menguntungkan untuk dibeli di toko, karena biayanya sama sekali tidak mahal.Masuk akal untuk menggunakan solusi buatan sendiri hanya dalam kerangka kreativitas kuliner - jika Anda benar-benar suka memasak sendiri.
Dengan demikian, produksi batang jagung bukanlah proses yang rumit, namun membutuhkan peralatan khusus. Di pabrik, produk diproduksi dalam batch besar, menggunakan bahan baku murah dan jalur modern yang memungkinkan Anda untuk bekerja terus menerus, mengirimkan satu batch produk demi satu.
