Aroma halus yang memancarkan halaman-halaman volume usang yang disimpan di perpustakaan atau pesona dan isyarat toko buku bekas. Tapi apa rahasia dari daya tariknya?
Mengapa buku-buku tua berbau?
Aroma spesifik dari buku yang sudah usang muncul karena dekomposisi senyawa kimia yang digunakan dalam pembuatan kertas. Ini terutama serat selulosa dan lignin, yang menyatukannya dan mengisi kekosongan.
Fakta yang menarik: itu berkat kehadiran lignin bahwa halaman-halaman buku kuno terlihat kekuningan dan rapuh.
Lignin adalah senyawa polimer alami yang ditemukan di sel-sel pembuluh darah beberapa tanaman. Zat ini sangat labil, mudah berinteraksi dengan bahan kimia atau lingkungan.
Di bawah pengaruh oksigen, lignin terurai menjadi asam yang merusak serat selulosa. Proses ini tidak bisa dihindari, meskipun sejumlah besar lignin dihilangkan dalam produksi kertas yang kuat dan tahan lama. Ini disebabkan oleh fakta bahwa polimer secara negatif mempengaruhi sifat pembentuk kertas dari selulosa.
Seperti apa bau buku-buku tua?
Bau unik dibentuk oleh zat volatile aromatik yang terbentuk selama dekomposisi selulosa dan lignin:
- aldehida benzoat memberikan not almond;
- vanilin membentuk corak vanila;
- etilbenzena dan toluena memberi rasa manis;
- 2-ethylhexanol mengisi ruang dengan akord bunga;
- bau furfural roti gandum.
Dalam komposisi kimiawi aroma yang ingin Anda hirup berulang kali ada senyawa lain. Mahasiswa pascasarjana Cecilia Bembairo melakukan serangkaian studi di University College London untuk mengidentifikasi bau buku. Berdasarkan data yang diperoleh, katalog catatan disusun. Anehnya, halaman-halaman menguning dari waktu ke waktu berbau seperti cokelat, kopi, kapur barus, rempah segar dan bahkan kaus kaki usang! Kisaran akord sumber sangat beragam sehingga para peneliti menciptakan roda aroma sebuah buku tua.
Fakta yang menarik: konsentrasi furfural menunjukkan usia dari pembuatan buku ini. Sampel yang diterbitkan setelah tahun 1800 memancarkan lebih banyak aldehida ini daripada publikasi sebelumnya.
Mengapa Anda suka bau buku-buku tua?
Banyak orang menyukai aroma buku-buku tua. Menurut majalah Heritage Science, hasil studi di mana beberapa ratus orang diminta untuk mencium buku-buku tua mengejutkan publik. Jadi, 100% subjek mencatat nada kayu yang kuat; 86% tamu memperhatikan akord berasap; 71% merasa tanah membanjir, dan 41% mengagumi nada vanila. Pada saat yang sama, hampir 70% menyukai baunya, 14% merasa cukup menyenangkan, 14% lainnya - netral, dan hanya 2% sukarelawan mencatat bahwa aromanya tidak enak.
Fakta yang menarik: sesuai dengan ide penjual buku bekas terkenal Karl Lagerfeld, pembuat parfum terkemuka Geza Schoen menciptakan aroma tak tertandingi yang berbau halaman lama. Sang maestro datang dengan desain khusus kemasan kardus dalam bentuk volume drop-down sendiri.
Aroma buku-buku tua menggairahkan imajinasi dan memungkinkan untuk membayangkan orang-orang yang sebelumnya menyentuh halaman.Itulah sebabnya para ilmuwan berusaha menguraikan aroma menjadi molekul-molekul untuk membenamkan diri dalam atmosfer masa lalu, jika perlu. Ini benar, misalnya, ketika mengadakan pameran di museum atau rekreasi nyata produksi sejarah.
Aroma sebenarnya dari buku-buku tua yang berada di perpustakaan tidak mungkin diulang. Ini dibentuk oleh senyawa volatil yang dilepaskan sebagai hasil dekomposisi selulosa dan lignin - komponen utama kayu. Buku-buku modern akan berbau berbeda, karena konten lignin diminimalkan dalam komposisi kimia kertas modern.
