Diyakini bahwa ikan sungai lebih bertulang daripada ikan laut. Apa alasannya dan mengapa penghuni lautan memiliki struktur kerangka yang berbeda?
Mengapa ikan membutuhkan banyak tulang?
Selain tulang belakang, sebagian besar penduduk sungai memiliki banyak tulang kecil yang tidak diikat bersama dan terletak di otot tulang belakang. Mereka memainkan peran semacam kerangka kekuatan. Tulang tipis, sering dalam bentuk katapel, meningkatkan elastisitas, kekuatan kontraksi dan meluruskan otot. Berenang dengan kerangka yang dikembangkan lebih hemat energi dan lebih cepat. Untuk belokan tajam, mereka menggunakan sirip dan ekor lebar. Di sungai, arus yang kuat dan kerangka yang dikembangkan membantu ikan mengatasi resistensi air. Berkat kerangka yang kuat, ikan juga menyelam lebih dalam, sementara kandung kemih renang membantunya tidak turun ke dasar.
Fakta yang menarik: Ikan tanpa tulang dianggap lebih sehat. Namun, ini adalah kekeliruan. Semua ikan sungai memiliki nilai gizi yang lebih tinggi. Ini mengandung asam amino dan vitamin yang diperlukan untuk tubuh manusia, dan proporsi protein mencapai 20%. Dan karena penghuni laut hanya memiliki punggungan, kesan dibuat bahwa spesies tanpa tulang lebih berguna. Faktanya, satu-satunya keuntungan dari ikan tanpa tulang daripada ikan bertulang adalah kesederhanaan pemotongannya. Cukup mencabut punggungnya dan Anda tidak perlu takut tersedak tulang saat makan. Karena itu, salad, sup, dan hidangan ikan lainnya sering dibuat dari ikan tanpa tulang.
Kesalahpahaman umum
Teori bahwa ikan sungai lebih banyak tulangnya daripada ikan laut tidak didukungjika Anda mempertimbangkan semua jenis. Sejumlah besar ikan yang berbeda hidup di laut, jumlah spesies mencapai 3.000, tetapi ikan ditangkap di laut hanya dengan memancing. Oleh karena itu, hanya spesies yang paling populer, seperti pollock, halibut, hake, cod, muncul di piring di konsumen. Ini adalah ikan yang diminati karena rasanya, serta kesederhanaan persiapannya.
Namun, di laut, misalnya, kuda laut, yang termasuk dalam genus ikan yang bercahaya, hidup. Tubuhnya tertutup banyak lempeng tulang. Dan ikan haring laut juga cukup bertulang. Selain tulang belakang utama, dia juga memiliki tulang rusuk melengkung dan banyak tulang kecil yang terletak di sepanjang punggung bukit dan tidak terhubung dengannya.
Dari ikan sungai, orang yang paling sering makan ikan gurame, bertengger, tombak, dan perwakilan dari keluarga ikan mas. Secara total, tidak lebih dari 300 spesies menghuni sungai, kolam dan danau. Biasanya ini adalah individu dengan ukuran sedang dan kecil. Mereka memiliki banyak tulang kecil. Tetapi jika kita mempertimbangkan penghuni sungai atau danau yang besar, maka yang paling sering adalah spesies dengan sejumlah kecil tulang, seperti ikan lele, pike bertengger, ikan mas, burbot. Hampir tidak ada tulang kecil di belut dan lamprey sungai.
Ikan bertulang itu adalah kecoak. Fakta ini tidak membuatnya kurang populer di kalangan pemancing. Roach ditemukan di hampir semua waduk dunia, dan di beberapa negara gambar ikan ini bahkan diletakkan di lengan kota. Roach kering atau ram, yang merupakan subspesies roach, dianggap sebagai camilan ikan terbaik.Ikan kecil ini, bahkan individu terbesar jarang mencapai berat 100 g.
Mitos bahwa ikan sungai bertulang dan tidak ada ikan laut yang muncul karena terbatasnya konsumsi spesies laut. Orang membeli ikan laut di toko, dan di rak-rak ada produk yang nyaman dalam memasak. Bahkan, ada banyak penghuni laut, dan beberapa dari mereka memiliki kerangka yang kompleks. Ada beberapa spesies ikan sungai. Sebagian besar penghuni sungai dan danau berukuran kecil, oleh karena itu mereka bertulang, karena kerangka yang kuat membantu mereka bertahan hidup di reservoir air tawar dan melindungi diri dari pemangsa.