Gula adalah salah satu produk yang akrab bagi setiap orang modern, yang hampir selalu ada di meja setiap orang. Kristal putih manis digunakan dalam bisnis gula-gula, ketika membuat persiapan buatan sendiri, dan hanya untuk mempermanis secangkir kopi atau teh di pagi hari.
Bagaimana dasar dari semua permen diproduksi, dari mana dan bagaimana bubuk putih kristal muncul? Sebuah studi terperinci tentang proses yang terjadi di pabrik atau kondisi pabrik akan memungkinkan Anda untuk memahami nuansa.
Terbuat dari apakah gula?
Gula dihasilkan dari tebu atau bit (bit). Di Rusia, bit tersedia, dengan itu produsen dalam negeri bekerja, karena buluh adalah tanaman tropis.
Untuk mendapatkan kristal yang manis, pertama-tama Anda harus menanam tanaman bit gula, yang disebut bit, dan membawa tanaman akar matang ke tanaman. Bit, potong menjadi keripik kecil dan air, yang pertama-tama mencuci rasa manis dari sayuran dan kemudian diuapkan untuk mendapatkan residu kering dalam bentuk butiran kecil yang akrab - ini adalah komponen utama produksi, memungkinkan Anda untuk mendapatkan produk dasar yang banyak diminati di seluruh negeri.
Pengolahan gula untuk gula
Tanaman akar yang ditanam di lahan pertanian dimuat ke dalam mobil dan dibawa ke pabrik. Bahan mentah ditimbang dan dimuat ke dalam bunker untuk melakukan pemrosesan primer - untuk mencuci tanaman umbi-umbian dari tanah.Sistem otomatis memungkinkan Anda untuk dengan cepat mencuci berton-ton sayuran, juga menghilangkan bagian atas, batu, jerami - segala kotoran, polutan. Setelah pembersihan menyeluruh, yang penting untuk mendapatkan produk akhir berkualitas tinggi dan melindungi seluruh sistem pabrik dari penyumbatan, bit jatuh ke pemotongan bit. Di dalam unit ini dari seluruh tanaman akar membuat chip dengan indikator khusus - halus, tipis. Pemulihan gula dari bahan baku dalam banyak hal tergantung pada kualitas irisan, diperlukan irisan tipis, rata, dan halus. Keripik siap dikirim ke kolom difusi di mana air bersuhu tertentu bersirkulasi - udara tidak diizinkan di sini.
Air jenuh dengan gula bit, tetapi limbah dalam bentuk pulp bit tanpa gula kemudian dikirim ke pakan ternak. Ini adalah pra-pengeringan di bawah aliran udara, membuat pembongkaran dan pengiriman produk sampingan ke pertanian tugas yang paling sederhana, menguntungkan dan bijaksana. Dalam pulp ada banyak nutrisi yang membuatnya cocok untuk memberi makan ternak besar, kecil. Ini adalah suplemen makanan yang berguna untuk hewan ternak.
Pemrosesan Jus Bit
Jus terakumulasi di bagian bawah kolom, mengandung gula dan campuran zat lain, yang disebut non-gula. Kehadiran mereka merusak kualitas produk, karena mereka dihapus selama proses pengolahan fisiko-kimia. Untuk ini, jus dicampur dengan susu jeruk nipis, endapan dihilangkan.Pada berbagai tahap pemrosesan, jus disaring, manipulasi lain dilakukan. Hasil setelah semua tahap pemurnian diuapkan - perlu untuk menghilangkan kelembaban berlebih dari sirup. Operasi ini adalah salah satu yang paling penting. Ketika "memasak" sirup, bubuk putih mengkristal, yaitu gula.
Untuk mendidih, agregat vakum khusus digunakan, yang memungkinkan mendidih pada 70 derajat Celcius. Lagi pula, Anda tidak boleh melebihi indikator suhu ini, gula hanya bisa terbakar. Semua sistem otomatis, ekstraksi juga berlangsung dalam sistem tertutup dan tangki di bawah kendali peralatan, bacaannya dipantau oleh personel. Intervensi dalam proses tersebut dilakukan dengan memberi sinyal adanya masalah. Juga, pada semua tahap campuran, mereka diperiksa secara berkala, pabrik gula memiliki laboratorium sendiri yang memungkinkan untuk analisis cepat.
Pada tahap akhir pendidihan, bubuk mengkristal, gula hampir siap. Ini disebut massecuite, dikirim untuk sentrifugasi agar kering dan berkumpul dalam wadah. Kristal dikumpulkan di dinding drum, elemen berlebih ditransfer ke wadah limbah. Tetap hanya untuk mengeringkan kristal, yang tetap agak basah setelah sentrifugasi, proses ini layak menggunakan tanaman yang memasok udara panas. Setelah pengeringan, hasilnya mendingin hingga mencapai suhu kamar. Setelah gula mendingin, gula dapat dikemas dalam kantong atau wadah lainnya.Kristal manis berwarna putih benar-benar siap digunakan.
Ini adalah proses pembuatan gula - pabrik bekerja sepanjang tahun, memproses berton-ton bit, sehingga bubuk manis selalu ada di atas meja di setiap rumah.
Produksi produk yang sama dari tebu terjadi kira-kira dengan cara yang sama, bahan baku juga dihancurkan untuk mengumpulkan jus dan gula, sirup dikeringkan, dan hasilnya disajikan di atas meja. Tetapi bagaimanapun, para ahli menunjukkan bahwa bit lebih enak. Meskipun pilihan hal-hal seperti itu masih merupakan masalah selera bagi setiap orang. Opsi Beetroot terjangkau, dan manfaat serta bahaya dapat diperdebatkan untuk waktu yang sangat lama - ada banyak pendapat tentang ini.
