Permen pertama di dunia muncul pada saat seseorang belajar mendapatkan gula dari tanaman. Sejak itu, permen telah berubah dalam komposisi dan metode persiapan, dan popularitas mereka telah meningkat setiap hari.
Bagi orang dewasa dan anak-anak dari berbagai usia, permen telah menjadi kelezatan yang paling dicintai di dunia. Namun yang paling utama mereka menyukai produk cokelat dengan berbagai isian. Mereka diproduksi dengan metode pabrik atau di bengkel khusus menggunakan teknologi dan resep khusus. Setiap kali permen cokelat lainnya mulai meleleh di mulut, kita dapat bertanya pada diri sendiri: jadi bagaimana permennya?
Fakta Menarik: Istilah permen diambil dari apoteker Eropa abad ke-16, yang berarti manisan buah atau selai buah yang digunakan dalam praktik medis.
Terbuat dari apa permen?
Biji kakao segar, gula, hazelnut, dan rasa alami dibawa ke pabrik cokelat. Untuk mendapatkan produk jadi, bahan baku harus dibersihkan dan diproses sesuai dengan teknik khusus. Untuk melakukan ini, operator memuat semua bahan ke dalam perangkat yang terpisah dan memulai proses memproduksi permen cokelat.
Biji kakao
Biji kakao terlebih dahulu harus diubah menjadi bubuk kakao dan cokelat hitam cair. Mereka dimasukkan ke dalam mekanisme untuk menyaring benda-benda pihak ketiga dan mengupas. Hasilnya adalah biji kakao yang sudah dikupas, siap untuk dipanggang dan digiling.Mereka ditempatkan di peralatan khusus, di mana mereka digoreng dengan udara panas. Kemudian mereka digiling menjadi semi-cair dan massa kakao padat dipisahkan dari cocoa butter. Kue kering yang didinginkan adalah bubuk tanah dan coklat diperoleh.
Kemiri
Kacang dibersihkan dari puing-puing dan sekam, seluruh biji diambil dari potongan-potongan dan dikirim ke tahap pemanggangan. Kernel utuh digunakan untuk berbagai macam manisan, dan irisan digunakan untuk membuat isian kacang.
Gula
Gula dibersihkan dari kotoran dan dimasukkan ke dalam wadah logam khusus. Dengan menggunakan dispenser, tambahkan air murni dan didihkan sampai sirup gula terbentuk. Ini digunakan untuk meningkatkan kemanisan permen masa depan.
Fakta yang menarik: permen selalu dianggap sebagai kelezatan yang unik, dan di beberapa negara permen digunakan.
Pembuatan permen
Pembuatan cokelat
Bubuk kakao, sirup gula, mentega kakao dan parfum ditambahkan ke wadah khusus. Untuk produksi cokelat leleh di mulut, amati proporsi semua komponen dengan akurasi miligram. Dengan bantuan pisau logam, seluruh massa dicampur dan cokelat panas diperoleh dalam bentuk cair. Dituangkan ke dalam peralatan casting khusus, yang akan mendistribusikannya dan menuangkannya ke dalam bentuk yang sudah disiapkan.
Mengisi cetakan
Untuk cetakan, digunakan cetakan dingin khusus, di mana cokelat hangat dituangkan dan didinginkan dalam waktu singkat. Untuk menghemat ruang pengisian, cetakan ditekan oleh perangkat logam cembung.Setelah beberapa waktu, formulir dikirim ke langkah pengisian pengisian.
Menambahkan topping
Mekanisme khusus menempatkan hazelnut dalam cetakan, dan dispenser mengisinya dengan cokelat. Akibatnya, hanya ada sedikit ruang untuk mengisi bagian bawah.
Isi bawah
Dengan bantuan dispenser, cokelat hangat dituangkan ke dalam bentuk olahan. Setelah semua komponen menjadi dingin, permen cokelat asli dengan hazelnut dan krim hazelnut diperoleh.
Fakta yang menarik: monumen sedang dibangun di seluruh dunia untuk cokelat. Mereka dapat dilihat di beberapa kota terkenal: Kiev, Monako, Ozery di wilayah Moskow dan di Pokrov di wilayah Vladimir.
Pengepakan
Menggunakan cangkir hisap pneumatik, produk jadi dikeluarkan dari cetakan dan dikirim ke tahap kontrol kualitas melalui ban berjalan. Di bawah pengawasan seorang spesialis, semua permen diperiksa menggunakan alat ukur dan komputer. Perkawinan berjalan ke pemrosesan, dan permen yang baik dikirim untuk kemasan. Mekanisme otomatis mengemas permen ke dalam kotak atau pembungkus permen dan mengirimkannya di sepanjang sabuk konveyor ke gudang.
Pembuatan cokelat berlangsung sesuai dengan satu teknik yang diterima secara umum. Hanya tipe dan jumlah komponen yang berubah, tetapi prinsipnya tetap sama. Sebagai hasilnya, kita mendapatkan suguhan lezat yang memuaskan rasa lapar dari setiap gourmet yang paling menuntut.
